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おうちで魚を捌きまくる会

Description
これまで100人以上がゼロから魚を捌けるようになっている”結果にコミットする”捌き方教室。オンラインでの初開催です!!
<最初に>
"誰でも絶対に魚が捌けるようになる"と好評いただいている初心者向け魚の捌き方教室です。他の捌き方教室と大きく異なる点は、「習うより慣れろ!」の精神でとにかくバッサ!バッサ!と捌きまくります。(実際、魚を捌くことは、慣れの部分が大きいです。)
今回は、これをオンラインでやってみようという初の試みです。捌きまくる魚は、産地から直接お手元までお届けします。捌き方も身について、美味しい魚も食べられて、一度で二度おいしいイベントですよ!

<こんなことを学びます>
魚の基本的な捌き方「三枚おろし」を身につけます。
習うより慣れろ!の精神で、魚を5匹以上捌く中で捌き方のコツを習得します。

<こんなことが出来るようになります>
包丁を使ったことがある方であれば、「三枚おろし」で魚を捌くことが出来るようになります。リアルイベントでは、これまで100人以上の参加者が全員、お刺身を造れるレベルにまでなっています。

<こんな風に教えます>
アジ、イワシなどの魚(当日の仕入れにより変わり、今回はイワシになります。)を5匹以上捌いていただきます。受講者一人一人に応じたコーチングの手法も取り入れた独自のメソッドで、オンラインでも捌き方を段階的に丁寧に教えます。
最初、講師が手本を見せ、最初の1尾目は講師と一緒に捌きます。その後、質問をいただきつつ参加者の皆様は2尾捌きます。次に講師がもう一度手本を見せ、細かな点を確認します。最後に参加者の皆様がさらに2尾捌きます。終了後は美味しい魚をいただきましょう!

<お届けする魚について>
お申込みいただいた皆様のお手元に当日午前中に魚を宅配便でお届けします。(参加費には、魚代と送料が含まれております。)
今回は、富山からイワシを10尾程お届けする予定です。(※当日の漁の状況等により、魚種や産地等が変更となる場合があります。)

<講座配信方法>
テレビ会議システムのZOOMにて配信します。
参加者にのみ、会議室URLを連携します。

<全講座時間>
 1時間

<タイムスケジュール>
【経過時間】
 00:00 挨拶、捌き方の心構え講義(10分)
 00:10 捌き方レクチャー①(10分)
 00:20 捌き方演習①3尾(20分)
 00:40 捌き方レクチャー②(5分)
 00:45 捌き方演習②2尾(10分)
 00:55 片付け、終わりの挨拶
 01:00 終了

<ご用意するもの>
・魚(当日着でご自宅までお届けします。)
…捌きながら受講されたい方(見るだけの参加でも大丈夫です。)
・エプロン
・包丁
・まな板
・ボール
・キッチンペーパー
・台ふきん

<定員>
10名

<対象者>
・魚を捌けるようになりたいと思っているけれど、中々きっかけがない方。
・以前、魚の捌き方を習ったが、結局捌けるようにならなかった方。
・普段魚を捌くことがないので、この機会に沢山捌いて上達したい初心者。
※本イベントは、中上級者の方を対象としておりません。

<参加費>
4000円(初回特別価格)
※受講料には、お届けする魚代と送料が含まれます。

<申込み期限>
6/4(木)正午まで

<注意点>
イベント開催中のトラブル(調理中の負傷など)について、イベント主催者側での責任は原則、負いかねませんのでご理解ください。特に、包丁を扱う方は、怪我には十分ご注意ください。

<担当講師>
青木 宏樹(あおき ひろき)
さかなの会 副代表/
生き物コンサルタント/魚食アドバイザー/北里大学臨時講師

幼少期より生き物に興味があり、高校生の時にアルバイトで得た初めての給料で熱帯魚用の水槽を買ったことをきっかけに魚の魅力にとりつかれていく。2000年に地元横浜の高校卒業後は、北里大学水産学部(現:海洋生命科学部)に進学後、岩手県大船渡市三陸町という、海と山しかないところで釣り、魚獲り、市場めぐりなど、魚三昧な生活を送る。
2004年に同大学卒業後、行きつけの熱帯魚屋に就職し、7年の修行の末に独立。2011年から「海水魚リクガメARU」をオープンし、主に研究者やTV番組制作会社を対象とした生物の販売を行う。その傍ら、小学校や大学などで、魚の捌き方教室、タコの解剖、お魚タッチプールなど、魚を使った研修講師やイベント業務も行う。
2015年からは築地市場で鮮魚の中間流通と輸出の仕事にも携わり、「魚食アドバイザー」として水産物流通の現場も経験する。長年、魚に触れて食べ親しむ体験を提供してきた経験を活かし、海の生物の魅力を伝える「生き物コンサルタント」として現在活動中。

↓イメージ映像(※今回は三枚おろしのため、捌き方は異なります。)
https://youtu.be/43bXqlA_dcA

<魚手配担当>
SAKAMAショップ
https://shop.sakama.tokyo/shop/


<主催>
さかなの会(代表 ながさき一生(おさかなコーディネータ/東京海洋大学非常勤講師)
http://www.sakana-no-kai.com/
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#605406 2020-05-31 21:34:20
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Sat Jun 6, 2020
4:00 PM - 5:00 PM JST
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Venue
Online event
Tickets
捌きまくる魚付き 参加チケット SOLD OUT ¥4,000
Organizer
ゆるい魚好きがつながるコミュニティ「さかなの会」
396 Followers

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